Bent u eigenaar van een restaurant of bar in de regio Saint-Marcellin Vercors Isère? Regelgeving is van toepassing op uw bedrijf om de veiligheid van uw klanten, de kwaliteit van uw aanbod en de naleving van uw verplichtingen te garanderen. Deze pagina biedt u de essentiële regels die u moet kennen om aan de wetgeving te voldoen en met een gerust hart te kunnen werken.
Uw 6 belangrijkste verplichtingen
🍷 Vergunningen en licenties: de basis van uw bedrijf
Als uw zaak alcoholische dranken verkoopt, moet u een vergunning verkrijgen. licentie aangepast voor uw bedrijf. Deze stap is essentieel vóór elke opening of overname van een vestiging.
Om bij de maaltijd te serveren
Vereist voor het serveren van alcoholische dranken alleen tijdens de maaltijden, als accessoire bij eten.
- Kleine restaurantvergunning Alcoholpercentage tot 18%
- Restaurantvergunning alle soorten alcohol
Om op elk moment te serveren
Verplicht voor bars, cafés en brasserieën die alcohol serveren. alcohol buiten de maaltijden.
- Licentie 3 : wijnen, bieren, ciders (tot 18°)
- Licentie 4 alle soorten alcohol
📝 Voorafgaande melding vereist
Elke opening, wijziging, vertaling of overdracht van een licentie moet worden goedgekeurd. minimaal 15 dagen van tevoren bij het gemeentehuis melden (1 maand in geval van adreswijziging of verhuizing).
📄 Procedure via het formulier CERFA nr. 11542.
⚠️ Sancties: openen zonder vergunning = € 3 boete + mogelijke administratieve sluiting.
📚 Verplichte training: exploitatievergunning en HACCP
Voordat u de winkel opent, moet u bewijs overleggen van... twee verplichte trainingen afhankelijk van uw activiteit: één voor de verkoop van alcohol, één voor voedselveiligheid.
Voor de verkoop van alcohol
Deze training stelt u in staat om:
- Ken de regelgeving met betrekking tot alcohol.
- Het voorkomen van risico's (minderjarigen, dronkenschap, enz.)
- Je verantwoordelijkheden beheersen
Duur: 20 uur (initiële training)
✅ Geldigheid: 10 jaar
💡 Zonder deze vergunning is het niet toegestaan een bedrijf te exploiteren dat alcohol verkoopt.
Voedselhygiene
Opleiding in voedselhygiëne (HACCP) is verplicht in de meeste horecagelegenheden.
- minstens 1 opgeleide persoon door vestiging
- HACCP-methode (risicoanalyse)
- Traceerbaarheid, koudeketen
Duur: minimaal 14 uur
💡 Verplicht bij het hanteren van voedingsproducten.
🍴 Voedseletikettering: strenge regels
De presentatie van gerechten en hun ingrediënten moet voldoen aan verschillende specifieke regels om uw klanten goed te informeren.
Menu en dagspecialiteiten
bekijkt buiten van 11:30 uur (lunch) en 18h (diner). Vermelding of drankjes inbegrepen zijn of niet.
Oorsprong van vlees
VERPLICHT Voor rundvlees, varkensvlees, schapenvlees en gevogelte. Vermeld "Herkomst: (land)" of "Geboren en getogen / Geslacht".
allergenen
aanwijzing verplicht op de menukaart of in een notitieboekje dat aan klanten ter beschikking wordt gesteld.
"Zelfgemaakt" logo
Moet gerechten aangeven die volgens traditionele methoden zijn bereid, in specifieke voorwaarden (decreet).
⚠️ Sancties: niet voldoen aan de weergavevereisten = € 1 boete (natuurlijk persoon) of 7 500 € (rechtspersoon).
👏 Goed om te weten: Deze regels zijn van toepassing op alle soorten restauratie — Ter plaatse, afhalen, bezorgen, catering. En voor alle vormen van communicatie: op afstand of ter plaatse.
🍷 Drankenpresentatie: wijnkaart en bediening
Als u alcoholische dranken serveert, gelden er diverse regels voor de presentatie en het serveren ervan.
📜 De wijnkaart moet de volgende wijnen bevatten:
- Portiegrootte fles, kan of per glas
- Hoeveelheid in centiliter (ook voor wijn per glas)
- Oorsprong van de wijn land van herkomst, BOB, BGA of Europese oorsprong
- De prijs is inclusief btw en servicekosten.
💡 Optionele informatie: jaargang, alcoholpercentage, merk, druivensoort, medailles…
Glasservice
Het drankje moet worden ingeschonken. in aanwezigheid van de consument, waarbij de originele fles zichtbaar moet zijn.
Fles / blik
Moet worden ingediend gesloten in het bijzijn van de klanten opende in zijn aanwezigheid.
Het rijbewijs weergeven
een bordje dat het type rijbewijs aangeeft moet in de vestiging worden tentoongesteld.
💰 Prijsweergave: wat moet zichtbaar zijn?
Uw klanten moeten uw prijzen kunnen bekijken. voordat u uw etablissement betreedt en gedurende hun consumptie.
Zichtbaar vanaf de straat
Weergave van drankprijzen het meest geserveerd, en in ieder geval:
- Kopje zwarte koffie
- een halve pint tapbier
- Fles bier, vruchtensap, frisdrank
- Plat of bruisend mineraalwater
- Aperitief met anijssmaak
- Gerecht van de dag, sandwich
💡 Brieven van ten minste 1,5 cm van hoogte.
Op de tafels en aan de bar
U moet het volgende weergeven:
- Complete lijst van drankjes en prijzen
- Prijzen voor gerechten en alle drankjes op de kaart (menu)
- Noemen "Prijs is inclusief servicekosten"
- Vermelding van degratis drinkwater beschikbaar
⚠️ Belangrijk : Plaats geen prijsadvertenties op artikelen. Niet te koop. Voor de fijne urenReclame voor alcoholische en niet-alcoholische dranken moet identiek zijn.
💧 Gratis drinkwater: een vereiste sinds 2021
U moet gratis drinkwater beschikbaar stellen.
Sinds de inwerkingtreding van de Anti-afvalwet van 2021elke gelegenheid waar drankjes worden geserveerd moet Toon de optie aan klanten om gratis drinkwater aan te vragen..
📋 Uw specifieke verplichtingen
🥤 Presentatie van alcoholvrije dranken: minimaal 10 flessen
Als uw zaak alcohol verkoopt, moet u presenteer een aparte presentatie van alcoholvrije drankenzichtbaar voor klanten binnen.
📋 Minimaal 10 flessen, met één voorbeeld uit elke categorie:
👏 doel: om elke klant (met name chauffeurs) de mogelijkheid te bieden om een duidelijk alternatief naar alcoholische dranken.
🚸 Bescherming van minderjarigen: strikte verboden
De regels die moeten worden gevolgd
Verkoop en gratis distributie van alcohol verboden voor personen onder de 18 jaar.U dient een identiteitsbewijs te vragen.
Minderjarigen zonder begeleiding zijn niet toegestaan. door een volwassene in bars/drinkgelegenheden.
Reglementaire A4-poster (Marianne, witte achtergrond) op de onderdrukking van openbare dronkenschap en de bescherming van minderjarigen.
Verboden met uitzondering van familieleden (tot en met neven en nichten in de eerste graad).
⚠️ Sancties: alcohol verkopen aan een minderjarige = € 7 boete + verbod op het gebruik van uw licentie voor 1 jaar.
🚭 Niet roken: verplichte borden
Verplichte poster
U dient een bord te plaatsen waarop staat aangegeven dat...Niet roken in uw zaak.
💡 Officieel model te downloaden van de website van het Ministerie van Volksgezondheid.
sancties
Voor de klant: vaste boete van €68.
Voor de exploitant: mogelijke boete tot €750 in geval van een weergavefout of tolerantie.
🔐 Hygiëne en veiligheid: de essentiële regels
U dient te voldoen aan strikte regels op het gebied van voedselhygiëne en brandveiligheid.
🥗 Hygiëneregels
🧯 Brandveiligheidsregels
Uw vestiging is een ERP (Establishment Open to the Public)De regelgeving legt diverse verplichtingen op:
- Evacuatie van mensen (nooduitgangen, signalisatie)
- Beveiligingsverlichting
- Garantie kook- en verwarmingsapparaten
- Alarm en brandblussers voldoen
💡 Neem contact op met uw gemeentehuis of prefectuur voor de specifieke verplichtingen die gelden voor de categorie van uw ERP-systeem.
👮 Bediening: la DDPP (Directie Bevolkingsbescherming van het ministerie) voert regelmatig controles uit: houdbaarheidsdata, koelkasttemperaturen, hygiëne van de ruimten, reclame-uitingen…
♿ Toegankelijkheid: alle klanten welkom
Als ERP-gecertificeerd restaurant of bar moet uw restaurant of bar aan de volgende eisen voldoen: voldoet aan de toegankelijkheidsnormen voor mensen met een beperking.
Toegang tot de vestiging
Toegankelijke ingang voor mensen met beperkte mobiliteit (hellingen, deurbreedte, enz.).
Aangepaste toiletten
Ten minste één toilet dat toegankelijk is voor rolstoelgebruikers.
Circulatieruimte
De gangpaden en doorgangen in de hal zijn voldoende breed.
Toegankelijkheidsregister
Verplicht document dat aan klanten beschikbaar wordt gesteld.
👏 Goed om te weten: In geval van technische onmogelijkheid om aan de vereisten te voldoen, kunt u een verzoek indienen. vrijstelling bij de prefectuur. Het label Toerisme & Handicap kan uw inspanningen op het gebied van toegankelijkheid verbeteren.
🎵 Muziekuitzending: geautoriseerd door SACEM
Als u muziek afspeelt in uw zaak (radio, afspeellijsten, concerten, enz.), moet u verkrijg toestemming van SACEM en de royalty's betalen.
Verplicht auteursrecht
Voor elke openbare uitvoering van muziek is een vergunning vereist. verklaring aan SACEM (Auteursvereniging).
→ Dien een SACEM-verzoek inRespect voor de buurt
U dient te voldoen aan decibeldrempels afhankelijk van de uitzendduur. Daarnaast is er een onderzoek naar de impact van geluidsoverlast is vereist (akoestisch ontwerpbureau).
🌳 Terras: bezetting van de openbare ruimte
Als u openbare ruimte (stoep, plein, enz.) wilt gebruiken voor de aanleg van uw terras, moet u een vergunning aanvragen. Tijdelijke verblijfsvergunning (AOT).
Parkeervergunning
Voor een traditioneel terras, een mobiel terras of een foodtruck. Neem contact met ons op voor meer informatie. gemeentehuis.
Wegvergunning
Voor een afgesloten terras, verankerd aan de grond. Neem contact met ons op voor meer informatie. gemeentehuis of prefectuur.
???? Belangrijk : Buitenverwarming en airconditioning sont verboden Op open terrassen (klimaatwetgeving). Alleen mogelijk op afgesloten terrassen met muren en luchtdichte afdichtingen.
Voor meer informatie: officiële bronnen
⚠️ waarschuwing: De informatie op deze pagina is uitsluitend bedoeld als richtlijn en is gebaseerd op officiële bronnen. Service-Public.gouv.fr (geverifieerd op 18 februari 2025). Neem voor uw persoonlijke situatie contact op met uw gemeentehuisvan DDPP of een expert-compatibel.