Bent u eigenaar van een restaurant of bar in de regio Saint-Marcellin Vercors Isère? Regelgeving is van toepassing op uw bedrijf om de veiligheid van uw klanten, de kwaliteit van uw aanbod en de naleving van uw verplichtingen te garanderen. Deze pagina biedt u de essentiële regels die u moet kennen om aan de wetgeving te voldoen en met een gerust hart te kunnen werken.
Uw 6 belangrijkste verplichtingen
🍷 Vergunningen en licenties: de basis van uw bedrijf
Als uw zaak alcoholische dranken verkoopt, moet u een vergunning aanvragen die geschikt is voor uw bedrijf. Deze stap is essentieel voordat u een zaak opent of overneemt.
Om bij de maaltijd te serveren
Het is verplicht om alcoholische dranken alleen tijdens de maaltijd te serveren , als begeleiding bij het eten.
- Kleine restaurantvergunning Alcoholpercentage tot 18%
- Restaurantvergunning alle soorten alcohol
Om op elk moment te serveren
Verplicht voor bars, cafés en brasserieën die buiten de maaltijden om alcohol serveren.
- Licentie 3 : wijnen, bieren, ciders (tot 18°)
- Licentie 4 alle soorten alcohol
📝 Voorafgaande melding vereist
Elke opening, eigendomsoverdracht, vertaling of overdracht van een vergunning moet minimaal 15 dagen van tevoren (1 maand in geval van eigendomsoverdracht of overdracht) bij de gemeente worden gemeld .
📄 Procedure via CERFA-formulier nr. 11542.
⚠️ Sancties: openen zonder vergunning = € 3.750 boete + mogelijke administratieve sluiting.
📚 Verplichte training: exploitatievergunning en HACCP
Voordat u uw zaak opent, moet u bewijs overleggen van twee verplichte trainingen, afhankelijk van uw activiteit: één voor de verkoop van alcohol en één voor voedselveiligheid.
Voor de verkoop van alcohol
Deze training stelt u in staat om:
- Ken de regelgeving met betrekking tot alcohol.
- Het voorkomen van risico's (minderjarigen, dronkenschap, enz.)
- Je verantwoordelijkheden beheersen
Duur: 20 uur (initiële training)
✅ Geldigheid: 10 jaar
💡 Zonder deze vergunning is het niet toegestaan een bedrijf te exploiteren dat alcohol verkoopt.
Voedselhygiene
Een training in voedselhygiëne (HACCP) is verplicht in de meeste voedselverwerkende bedrijven.
- minstens 1 opgeleide persoon door vestiging
- HACCP-methode (risicoanalyse)
- Traceerbaarheid, koudeketen
⏱️ Duur: minimaal 14 uur
💡 Verplicht bij het hanteren van voedingsproducten.
🍴 Voedseletikettering: strenge regels
De presentatie van gerechten en hun ingrediënten moet aan een aantal specifieke regels voldoen om uw klanten correct te informeren.
Menu en dagspecialiteiten
Buiten te bezichtigen van 11:30 uur (lunch) tot 18:00 uur (diner). Vermeld of een drankje is inbegrepen of niet.
Oorsprong van vlees
VERPLICHT voor rundvlees, varkensvlees, schapenvlees en gevogelte. Etikettering: "Oorsprong: (land)" of "Geboren en getogen / Geslacht".
allergenen
Verplichte informatie op de menukaart of in een boekje dat aan klanten ter beschikking wordt gesteld.
"Zelfgemaakt" logo
Gerechten die met de hand zijn gemaakt, moeten worden aangegeven onder specifieke voorwaarden (besluit).
⚠️ Sancties: niet tonen = € 1.500 boete (particulier) of € 7.500 (rechtspersoon).
💡 Goed om te weten: deze regels gelden voor alle soorten voedseldiensten — dineren in het restaurant, afhalen, bezorgen en catering voor instellingen. En voor alle vormen van communicatie: op afstand of persoonlijk.
🍷 Drankenpresentatie: wijnkaart en bediening
Als u alcoholische dranken serveert, gelden er diverse regels voor de presentatie en het serveren ervan.
📜 De wijnkaart moet de volgende wijnen bevatten:
- Portiegrootte fles, kan of per glas
- Hoeveelheid in centiliter (ook voor wijn per glas)
- Oorsprong van de wijn land van herkomst, BOB, BGA of Europese oorsprong
- De prijs is inclusief btw en servicekosten.
💡 Optionele informatie: jaargang, alcoholpercentage, merk, druivensoort, medailles…
Glasservice
De drank moet in het bijzijn van de consument worden ingeschonken , en de consument moet de originele fles kunnen zien.
Fles / blik
Het product moet in het bijzijn van de klant gesloten blijven en in diens aanwezigheid worden geopend.
Het rijbewijs weergeven
In de zaak moet een bordje hangen waarop het type vergunning staat vermeld.
💰 Prijsweergave: wat moet zichtbaar zijn?
Uw klanten moeten uw prijzen kunnen zien voordat ze uw zaak binnenkomen en gedurende hun hele bezoek.
Zichtbaar vanaf de straat
Weergave van de prijzen van de meest geserveerde dranken , en ten minste:
- Kopje zwarte koffie
- een halve pint tapbier
- Fles bier, vruchtensap, frisdrank
- Plat of bruisend mineraalwater
- Aperitief met anijssmaak
- Gerecht van de dag, sandwich
💡 Letters van minimaal 1,5 cm hoog.
Op de tafels en aan de bar
U moet het volgende weergeven:
- Complete lijst van drankjes en prijzen
- Prijzen voor gerechten en alle drankjes op de kaart (menu)
- Noemen "Prijs is inclusief servicekosten"
- Vermelding van degratis drinkwater beschikbaar
⚠️ Belangrijk: Plaats geen prijsadvertenties voor artikelen die niet te koop zijn . Bij happy hour -aanbiedingen moet de reclame voor alcoholische en niet-alcoholische dranken hetzelfde zijn.
💧 Gratis drinkwater: een vereiste sinds 2021
U moet gratis drinkwater beschikbaar stellen.
Sinds de inwerkingtreding van de wet tegen verspilling in 2021 moeten alle horecagelegenheden die dranken serveren de mogelijkheid bieden aan klanten om gratis drinkwater te vragen.
📋 Uw specifieke verplichtingen
🥤 Presentatie van alcoholvrije dranken: minimaal 10 flessen
Als uw zaak alcohol verkoopt, moet u een aparte presentatie van alcoholvrije dranken hebben , die zichtbaar is voor klanten binnen.
📋 Minimaal 10 flessen, met één voorbeeld uit elke categorie:
💡 Doel: elke klant (met name chauffeurs) een duidelijk alternatief voor alcoholische dranken bieden .
🚸 Bescherming van minderjarigen: strikte verboden
De regels die moeten worden gevolgd
De verkoop en gratis uitgifte van alcohol is verboden aan personen onder de 18 jaar. U dient zich te legitimeren.
Zonder begeleiding van een volwassene is het verboden om bars/drinkgelegenheden te betreden.
Reglementaire A4-poster (Marianne, witte achtergrond) over de bestrijding van openbare dronkenschap en de bescherming van minderjarigen.
Verboden, behalve voor familieleden (tot en met neven en nichten in de eerste graad).
⚠️ Strafbepalingen: verkoop van alcohol aan een minderjarige = € 7.500 boete + rijverbod van 1 jaar.
🚭 Niet roken: verplichte borden
Verplichte poster
U dient een bord op te hangen waarop staat dat roken in uw zaak verboden is.
💡 Officieel model te downloaden van de website van het Ministerie van Volksgezondheid.
sancties
Voor de klant: vaste boete van €68.
Voor de exploitant: mogelijke boete tot €750 in geval van een weergavefout of tolerantie.
🔐 Hygiëne en veiligheid: de essentiële regels
U dient zich te houden aan strikte regels met betrekking tot voedselhygiëne en brandveiligheid.
🥗 Hygiëneregels
🧯 Brandveiligheidsregels
Uw vestiging is een openbaar toegankelijk gebouw (ERP) . De regelgeving legt diverse verplichtingen op:
- Evacuatie van mensen (nooduitgangen, signalisatie)
- Beveiligingsverlichting
- Garantie kook- en verwarmingsapparaten
- Alarm en brandblussers voldoen
💡 Neem contact op met uw gemeentehuis of prefectuur voor de specifieke verplichtingen, afhankelijk van de categorie van uw ERP.
👮 Inspecties: de DDPP (Directie Bevolkingsbescherming) voert regelmatig inspecties uit: houdbaarheidsdata, koelkasttemperaturen, hygiëne van de ruimten, reclame-uitingen…
♿ Toegankelijkheid: alle klanten welkom
Als openbare gelegenheid moet uw restaurant of bar voldoen aan de toegankelijkheidsnormen voor mensen met een handicap.
Toegang tot de vestiging
Toegankelijke ingang voor mensen met beperkte mobiliteit (hellingen, deurbreedte, enz.).
Aangepaste toiletten
Ten minste één toilet dat toegankelijk is voor rolstoelgebruikers.
Circulatieruimte
De gangpaden en doorgangen in de hal zijn voldoende breed.
Toegankelijkheidsregister
Verplicht document dat aan klanten beschikbaar wordt gesteld.
💡 Goed om te weten: als naleving technisch onmogelijk is, kunt u een vrijstelling aanvragen bij de prefectuur. Het keurmerk Toerisme & Gehandicaptenzorg kan uw inspanningen op het gebied van toegankelijkheid erkennen.
🎵 Muziekuitzending: geautoriseerd door SACEM
Als u muziek afspeelt in uw zaak (radio, afspeellijst, concerten, enz.), moet u hiervoor toestemming verkrijgen van SACEM en de auteursrechtkosten betalen.
Verplicht auteursrecht
Voor elke openbare uitvoering van muziek is een verklaring aan SACEM (Society of Authors) vereist.
→ Dien een SACEM-verzoek inRespect voor de buurt
U dient zich te houden aan de decibellimieten, afhankelijk van de duur van de uitzending. Bij overschrijding van deze limieten is een geluidsimpactstudie vereist (door een akoestisch adviesbureau).
🌳 Terras: bezetting van de openbare ruimte
Als u de openbare ruimte (stoep, plein, enz.) wilt gebruiken voor de aanleg van uw terras, moet u een tijdelijke gebruiksvergunning (AOT) aanvragen.
Parkeervergunning
Voor een traditioneel terras, een mobiel terras of een foodtruck kunt u zich aanmelden bij het gemeentehuis.
Wegvergunning
Voor een afgesloten terras, verankerd aan de grond. Aanvragen bij het gemeentehuis of de prefectuur.
🚫 Belangrijk: Terrasverwarmers en airconditioners zijn verboden op open terrassen (klimaatwet). Ze zijn alleen toegestaan op afgesloten terrassen met muren en luchtdichte afdichtingen.
Voor meer informatie: officiële bronnen
⚠️ Waarschuwing: De informatie op deze pagina is uitsluitend bedoeld als richtlijn en is gebaseerd op officiële bronnen Service-Public.gouv.fr (gecontroleerd op 18 februari 2025). Neem voor uw persoonlijke situatie contact op met uw gemeente , de DDPP (Directie voor de Bescherming van de Bevolking) of een registeraccountant.